Сыр производят из молока. Готовая продукция может храниться только в охлажденном месте и при поддержании определенного уровня влажности. Поэтому при перевозке сыров необходимо строго соблюдать температурный режим, чтобы товар не испортился.
Особенности перевозки
Большинство сыров можно отнести к скоропортящимся грузам. Это накладывает на процедуру доставки товара определенные требования. Сыры нужно перевозить при соблюдении и строгом контроле температурного режима и уровня влажности. Этот продукт очень прихотлив и сильно реагирует на условия окружающей среды. При несоблюдении условий хранения при перевозке сыры могут:
- деформироваться;
- плавиться;
- замерзать;
- усыхать;
- крошиться;
- ломаться.
Поэтому температуру и уровень влажности груза измеряют до и после погрузки, а также в течение всей поездки. При расчете времени доставки нужно учитывать степень зрелости товара. Известно, что некоторые сыры могут дозревать в течение определенного времени, из-за чего меняются их вкусовые характеристики и свойства.
Упаковка и транспорт
Готовые сыры уже помещены в защитную пленку, что позволяет значительно уменьшить потерю массы во время созревания. Но для перевозки груза заводской упаковки недостаточно. Нужно использовать специальные банки, пакеты, бочки или ящики. В тару можно помещать только сыры одного или схожего типа и одинаковой степени зрелости.
Для перевозки груза используют рефрижераторы или автомобили с изотермическими фургонами. Это позволяет сохранить качество товара на высоком уровне и минимизировать воздействие климатических условий на изделия. Микроклимат внутри грузовика будет зависеть от сорта продукта и его условий хранения.
Организация перевозки от Tula Ref Trans
Компания Tula Ref Trans организует доставку сыра в соответствии с санитарными нормами и гигиены. Маршрут перевозки разработают профессиональные логисты, а груз будут сопровождать опытные водители, имеющие санитарные книжки. Свяжитесь с Tula Ref Trans, чтобы сотрудники компании заняли процессом доставки.
Оставить комментарий
Комментарии
Комментарий добавлен